食品業界の闇「トランス脂肪酸」について

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食品業界の闇「トランス脂肪酸」について

こんにちは、Accyです。

この記事を読んでくださってありがとうございます。

今回のテーマは「トランス脂肪酸」について
書いていこうと思います。

皆さんは「トランス脂肪酸」というのを
聞いたことはあるでしょうか？

トランス脂肪酸を含んでいる食品は
身近に沢山あります。
コンビニ食品、スナック菓子
ケーキなど・・・・

実はそのトランス脂肪酸は
食べるプラスチックと言われるほど
体にとても悪影響があるのです。

これから

トランス脂肪酸について
トランス脂肪酸が悪影響な理由
トランス脂肪酸が含まれている食品
健康に気を遣おう

を紹介していこうと思います。

目次:

⬜️トランス脂肪酸について

⬜️トランス脂肪酸について

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【便秘解消】「世界が絶滅させたい地上最悪の食品」

トランス脂肪酸とは、不飽和脂肪酸の一種で、
主に自然に生成されるトランス脂肪酸と
人工的に生成されるトランス脂肪酸の2つがあります。

うち健康被害が認められているのは後者ですので、
前者も紹介しつつ、
後者を重点的に説明していきます。

自然に生成されるトランス脂肪酸は、
牛やヤギから作られるお肉、牛乳、バターに
微量のトランス脂肪酸が含まれています。

牛やヤギの胃の中にいる
微生物の働きによってトランス脂肪酸が
作られています。

こちらの脂肪酸は微量であり、
自然のトランス脂肪酸に含まれている
共役リノール酸は抗ガン作用があるので
健康被害はもたらしません。

人工のトランス脂肪酸は、
製造過程で水素添加された油脂（植物油、魚油）
を指します。

簡単に言うと油を水でコーティングしたものです。
そうすることで
腐らない・変色しにくい油が出来上がるのです。

これは、食品業界にとって都合のいい油で、
抵コストで製造でき、
交換する油のランニングコストも抑えられ、
使用した食品を腐りにくくし
食感、色合いを長く保持できるからです。

日本でトランス脂肪酸が使われている
食品のパッケージには
「植物油脂、加工油脂、ショートニング」
などと表記されています。

海外では、「トランス脂肪酸」と
表記が義務付けられている国が
とても多いです。

ではなぜ日本の食品は
「トランス脂肪酸」と
表記してないかというと
義務付けられていないのです。

ですから、そのまま
「トランス脂肪酸」と表記してしまうと、
消費者の不安を煽ってしまうので
「植物油脂、加工油脂、ショートニング」
などと表記されています。

それだけでなく、海外諸国では
日本に比べて
トランス脂肪酸に対しての規制が
厳しいです。

2020年現在、日本も
各、食品会社の規制が進んでいるようですが、
全ての会社が取り組んでいるわけではなく
トランス脂肪酸の表示義務が未だに
義務付けられていない点から懸念しています。

そして、人間の健康を基本的人権と捉える
世界的保険期間「WHO」が
人工のトランス脂肪酸による人体の健康被害
（心臓病リスク増加、心血管疾患など）
を認めて、2023年までにトランス脂肪酸を
無くそうと、諸国へ訴えかけています。

◽️トランス脂肪酸が悪影響な理由

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▶デトックス効果を阻害する
▶子供が摂取すると脳に影響を及ぼす
注意欠陥障害、学習障害など
▶細胞をガードする膜に悪影響を与える。
▶WHOが決めた1日のトランス脂肪酸摂取量2g以下
　＝コ○ラのマ○チ一個分でオーバー(3g)
▶購入者がいる限り、無くならない
▶人工トランス脂肪酸の分子構成が
「プラスチック」とほぼ変わらないため、
食べれるプラスチックとも言われている。
▶心臓病のリスクが増加する
▶動脈硬化のリスクが増加する。
▶カナダやアメリカの州によっても
人工トランス脂肪酸を全面禁止

など、他にもさまざまな悪影響があります。

◽️トランス脂肪酸が含まれている食品

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【便秘解消】食品に潜むトランス脂肪酸見つけ方

トランス脂肪酸は半固形状のものと
甘い食べ物や、アイスに含まれていることが多いです。

▶マーガリン
▶ショートニング・ファットスプレッド
▶ラクトアイス、ホイップクリーム
▶菓子パン
▶植物油脂・加工油脂の表記があるもの
▶スナック菓子
▶マヨネーズ
▶インスタント麺
▶ファストフード

など、その他にも含まれている食品は
ありますが、こういった身近な食品に含まれています。